桂花性温味辛

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“桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健脾、化痰、生津、散痰、平肝的作用。能治痰多咳嗽、牙疼口臭、食欲不振、经闭腹痛。

桂花晒干后，可以冲茶。桂花茶有清香提神功效。

桂花经沸水稍烫后凉干，用白糖饯起来，密封于瓶中，以保持颜色和香气，可作为食品香料。(今天做的桂花酥饼馅料就是自家桂花树上采摘后糖饯的)

桂花本身的香气可以使人舒缓情绪，沏成桂花茶，长久饮用，使口齿长留余香，使人回味无穷。

桂花酥饼，咬上一口香脆可口，桂花香茶，喝上一口，沁人心脾。喝着桂花茶、吃着桂花酥饼多么惬意的事情， 可以怡情养性。

”

食材明细

油酥 猪油 120g 面粉 240g

油皮 砂糖 80g 面粉 360g 温水 160g 猪油 100g

馅料 桂花 适量 砂糖 适量

表面 全蛋液 少许 芝麻 少许

甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度

桂花酥饼的做法步骤

1

自制糖饯桂花加糖调成馅料备用

2

油皮配料混在一起揉匀饧20分钟，分成20份(烤箱1次放10个，分2次烤)

3

油酥料混在一起揉匀后也分成20份

4

油皮擀成圆形

5

把油酥放在中间

6

手向上推着包好

7

全部包好后盖保鲜膜饧15分钟

8

取一个擀成椭圆形

9

从上向下卷起

10

所有的卷好后盖保鲜膜饧15分钟

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取一个再擀

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擀好

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卷起

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全部擀好后再饧15分钟

15

取一个手指在中间按下，两头上翻

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擀成圆形

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放入调好的桂花馅料包好(口一定要包严，以免烤的时候糖外溢)

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包好后封口朝下擀圆

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放入托盘内，油酥坯上刷一层蛋液(蛋液不要刷厚)

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刷上蛋液后上面洒少许芝麻放入烤箱，中层180度25分钟即可

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酥酥脆脆的!

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吃上一囗桂花的香味就扑鼻而来！让你停不下来！

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成品图

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桂花酥饼，与你分享

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