手抓蒜香骨的做法详细步骤第1步

手抓蒜香骨的做法详细步骤第1步

排骨洗净斩件，两头可以留起用作煲汤食材，中间部分做蒜香骨。用一个盆子盛起排骨，加少许盐先来回搓一遍，让排骨更入味。

倒进蒜香炸粉，加适量水调匀，腌制20分钟左右。（包装上有详细的说明，刚开始做看清说明，免得手忙脚乱。自己在家可以自制蒜香粉，因时间关系我直接在超市买了蒜香粉回来。）

第2步

锅里倒适量食用油烧至8成热，下锅前再次拌匀排骨，让每根排骨沾满粉浆，放下排骨改中小火慢慢炸，一定要耐心，炸急了排骨不熟，颜色也会变成深黑色。过程大约2分钟左右就可以捞起，用厨房专用吸油纸吸除多余的油分。

稍稍冷却后排骨表皮脆脆的，一口咬下去肉和骨头自然分开，干净利落。香！！

手抓蒜香骨的做法小贴士肋排尽量斩大件些，手抓起来吃时够霸气。腌制排骨时只需加少许盐，其他一切配料不需再添加哦。也可以在家自己做蒜香味配料（做法是大蒜3瓣拍碎，加盐，鸡粉，少许料酒和肋排一起腌制20分钟后取出排骨，拍掉粘在排骨上的蒜末。鸡蛋1只打散搅成蛋液，排骨裹满蛋液后再裹满面粉，放下油锅炸即可。炸的方法一样。