是小伙伴们夏天最喜欢吃的美食之一牛

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“凉皮，是小伙伴们夏天最喜欢吃的美食之一，凉皮还是自己做的，吃的比较放心。是用高筋面粉洗出来的小麦淀粉，蒸制的凉皮，洗出的面筋配凉皮一起吃，别有味道。”

食材明细

主料 高筋面粉 300克 黄瓜 一根 大蒜 几瓣

辅料 调和油 适量 生抽 适量 醋 适量 盐 少许 芝麻油 适量

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度

原色凉皮的做法步骤

1

高筋面粉活成硬点的三光面团。

2

面团放保鲜袋里，饧三小时以上。

受前期雪灾霜冻影响 3

把饧好的面团放入清水中，水要没过面团，在水里慢慢的揉捏面团，清水慢慢的变白成小麦淀粉糊，不停的揉捏面团，直到洗出面筋，用少量清水多次冲洗面筋，冲洗好的面筋取出放另一碗里上锅蒸30分钟即可，余下的小麦淀粉糊静置后，倒出上层清水，余下浓稠的小麦淀粉糊。

4

园披萨盘内涂油，倒入薄薄一层小麦淀粉糊。

5

锅开后上锅，盖上锅盖，大火蒸2分钟，表皮冒大包调小火，取出，凉水冲披萨盘底，即可取下凉皮。

6

蒸好的面筋，做好的凉皮，黄瓜去皮。

7

凉皮切宽条，黄瓜切丝，面筋切小块。

8

加上蒜碎。

9

加生抽、醋、盐调味，芝麻油增香，开吃吧。

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