其实我家的一日三餐中

其实我家的一日三餐中,素菜是必不可少的,但翻看自己的博客,才发现还是以肉类居多,呵呵,可能是觉得素菜太普通了有时候都懒得去记录吧,今天这个盖菜在北方比较常见,而且我觉得它很像我们老家的一种叫青菜的菜,那种菜茎大叶大,直接拿来吃会有点儿清微的苦味,所以一般种了它都是在别的青菜很少季节才拿来吃,吃之前都要用开水焯一下挤去里面的苦水再拿来炒或者煮,经过这样一趟倒觉得更有味道.所以这次我也用这种做法来处理盖菜,感觉比直接炒的要好吃一些.

盖菜叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹，它不是名贵的蔬菜且价格也不高，却因其经霜耐寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得又便于保存，所以也是市场上比较常见的蔬菜之一，它茎叶脆嫩，口味清香，而且富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，叶梗均可入菜，味道鲜美，还可清炒，炖汤、凉拌或者涮火锅。

这次我加了红菜椒粒来炒，为了给绿色点儿颜色更好看，而且春天来了，吃点儿爽口的素菜也很应景的哈

春天来道爽口素菜-清炒盖菜

材料：盖菜、红椒、蒜末、香油、盐、生抽

清炒盖菜的做法

1、锅中放放清水，加入少许香油

2、加入少许盐

3、水开后下入洗净的盖菜

4、盖菜变色后捞出过凉水

5、将盖菜切成细丝，红椒切粒

6、锅中放油，下姜蒜末炒香

7、加入盖菜和红椒

8、加入盐

9、淋入少许生抽即可出锅

美食小提示

1、焯菜时放点儿油和盐，菜的颜色会更翠绿

2、喜欢吃辣的直接将菜椒换成红尖椒

很清新的素菜，多吃无妨

小提示

空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼

关键词:清炒菜菜谱

遏蓝菜的营养价值

每100克遏蓝菜含蛋白质4.2克，脂肪0.7克，纤维4.5克，钙360毫克，磷10毫克，还含有多种维生素、矿物质。遏蓝菜种子含脂肪、卵磷脂及蛋白质并含有硫代葡萄糖甙、芥子苷等

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