是很多人童年的记忆覆盖

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“小小的蛋黄饼干，是很多人童年的记忆。记忆中以前的点心只有三种：一是槽子糕、二是炉果、三就是蛋黄饼干。三者中最喜欢的就是这可爱的蛋黄小圆饼，小小的在手心里可以抓一大把，然后一个一个放入口中慢慢咀嚼，似乎就可以让幸福的时刻久一点、再久一点。”

食材明细

主料 低筋粉 90克 细砂糖 50克 鸡蛋 1个 蛋黄 2个

辅料 泡打粉 2克

其他口味烤工艺十分钟耗时简单难度

蛋黄饼干的做法步骤

1

准备食材

2

无油无水的盛器中，倒入蛋黄、鸡蛋

3

用打蛋器打发，过程中分次加入细砂糖

4

打发至拎起打蛋头，蛋液不会马上消失，可以划出纹路就可以

5

将过筛好的低筋粉和泡打粉倒入与蛋液混合，翻拌均匀，呈顺滑、蓬松状态

6

烤盘上铺油纸，把面糊装入裱花袋，剪一个合适的小圆孔，把面糊挤出大约2cm的小圆

只为感谢玩家一直以来的支持与厚爱。随着四千服的开启 7

烤箱预热180度，中层，烤12分钟左右，表面呈金黄色即可

小窍门

小贴士:

1、我用的烤箱中层，具体烘烤的时间和温度，要参照自家烤箱来设定

2、放少量的泡打粉可以使烤出来的蛋黄饼干酥脆

3、挤出来的形状不必太在意，进入烤箱加温后，会变得很圆

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