为胶东沿海传统年菜佳肴呢

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““砂锅三味”，为胶东沿海传统年菜佳肴。是用猪肘肉、鸡蛋、带骨雏鸡肉，放入砂锅内炖制而成。此菜选料严谨，制作精细，注重火候，原汁原味，鲜香适口。成菜在砂锅菜式中独具一格。

砂锅三味肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀。 味美可口，制作工艺简单，属于晒菜谱鲁菜里的常见菜，砂锅三味的主要原料有猪肘鸡肉 鸡蛋 。

您也可以根据自己的口味对砂锅三味的做法做出适当的调整，美味就掌握在您的手中。”

食材明细

主料 猪肘肉 300克 鸡肉 300克 鸡蛋 4个 娃娃菜 1棵 火腿 100克

辅料 大葱 适量 姜 适量

配料 盐 适量 黄酒 适量 味精 适量 酱油 适量 香油 适量

付出过辛勤汗水的奥运健儿也都欢迎他们来。 孟非的话音未落 咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度

砂锅三味的做法步骤

1

将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3 厘米见方的块。

2

将肘肉、鸡肉同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内。

3

准备鸡蛋4个。

4

准备娃娃菜1棵、火腿一根。

5

火腿、娃娃菜均切成小象眼片。

6

鸡蛋煮熟，剥去壳，沾匀酱油，炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周。

7

砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开。

8

再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略炖撇去浮油，放入味精，淋上香油即成。

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