夏天到了分享道家常凉菜的做法开胃爽口比计划

夏天到了，分享6道家常凉菜的做法，开胃爽口，比肉菜受欢迎

凉拌黄瓜卷

黄瓜，夏季里最清爽的菜，做成好看的黄瓜卷，会更吸引大家的眼球，浇上调料以后，每个黄瓜卷都裹满了味道，清脆爽口、开胃解腻，更是能当成宴客菜。

材料黄瓜 1根、辣椒油 1汤匙、生抽 2汤匙、香醋 3汤匙、蒜 7瓣、白糖 1汤匙

做法

1、青瓜冲洗干净，切去头尾部，用削皮的工具削成薄片，最好不要削断。

2、把青瓜片卷起来，摆好盘。

3、蒜蓉放入碗内，淋入辣椒油和香醋，倒入白糖。

4、搅拌均匀待糖都融化。

5、最后把调料淋在青瓜上即可。

萝卜泡菜

这个又辣又酸甜的萝卜泡菜，足以让你食欲大振，下饭、送粥、吃面条都很配！做泡菜的材料并不复杂，重要的是虾酱不能少。

材料萝卜 1根、辣椒粉 半碗、糖浆 1汤匙、虾酱 2汤匙、姜蒜 适量、葱 少许、盐 3茶匙

做法

1、把白萝卜削皮后切成小块，放入1茶匙盐腌制十五分钟。

2、把腌制出来的水倒掉，用清水冲洗一遍，再铺开晾干水分。

3、晾好的萝卜块放入大玻璃碗中，倒入辣椒粉和姜蒜末。

4、放入虾酱、淋入糖浆，放入2茶匙盐。

5、洒上葱段用手把所有材料抓匀。

6、最后放入保鲜玻璃容器中盖上盖子放入冰箱冷藏一晚就可以了。

凉拌茼蒿菜

相比清炒茼蒿菜，我更喜欢凉拌茼蒿菜，茼蒿菜本来就很香，凉拌保留它的香味，再配上花生米，吃起来青脆爽口，制作方法也很简单，赶紧来试试吧。

材料茼蒿 1把、蒜 4瓣、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、糖 半茶匙、盐 半茶匙、炒花生 小半碗

做法

1、把茼蒿的叶子摘下来，细梗掰成段，冲洗干净，用水浸泡10分钟后把水倒掉，过一下凉开水，沥水备用。

2、大蒜剁成蒜末。

3、依次放入蚝油、生抽、盐和白糖。

4、烧一点热油，把热油淋在调料上。

5、把酱料搅拌均匀。

6、最后把酱料淋在茼蒿上搅拌均匀，撒上炒花生即可。

凉拌佛手瓜

这道凉拌佛手瓜非常的简单快手，吃腻了荤的，来上一盘凉拌佛手瓜，吃着清脆又爽口。

材料佛手瓜 2个、盐 1茶匙、白醋 1汤匙、糖 2茶匙、香油 几滴、熟黑芝麻 适量

做法

1、佛手瓜去皮后切成细丝。

2、锅内放入适量水，水开后倒入瓜丝，水再次沸腾后把瓜丝捞起。

3、放入冷开水中浸泡一会儿把水倒掉沥干水。

4、放入盐、白醋和糖搅拌均匀。

5、最后洒入黑芝麻或白芝麻搅拌均匀后即可。

凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝非常好吃，拌一拌5分钟搞定，爽脆清新，简单做一份开胃的餐前小菜，刺激的味道定能打开你的味蕾，不论在什么环境下用餐，必受欢迎~

材料莴笋 1棵、白芝麻 适量、干辣椒 适量、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、盐 半茶匙、香醋 1汤匙

做法

1、把莴笋削掉皮后，用擦皮工具擦成丝。

2、锅内烧开水，放入莴笋丝煮30秒左右，捞起沥干水备用。

3、锅内放入适量油，放入一半蒜蓉和辣椒碎炒香。

4、把莴笋丝放在盆子里，放入剩下的一半蒜蓉，放入盐、生抽和香醋。

5、把锅内蒜蓉辣椒倒在莴笋丝上，最后淋上热油。

6、撒上白芝麻后，搅拌均匀后即可，又清口又解腻。

凉拌海蜇

海蜇吃起来口感脆脆的，搭配胡萝卜丝和青瓜不仅好看让人更有食欲而且口感更爽口。

材料海蜇 600克、胡萝卜 半根、青瓜 半根、小米椒 适量、蒜 适量、芝麻油 1汤匙、辣椒油 1汤匙、糖 1茶匙、生抽 1汤匙、盐 1茶匙

我们认为 做法

1、海蜇买回来后清洗一下，放入水中浸泡十分钟，泡好后倒掉水。

2、准备好胡萝卜丝、辣椒丝和蒜蓉。

3、用小锅煮一锅水，水开后关火，淋在海蜇上，水要没过海蜇，1分钟后捞起海蜇沥干水；否则海蜇放进水里煮久了会变很小一盘

4、淋入香油、辣椒油、1茶匙糖、一茶匙盐和1汤匙生抽。

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