烟台麦当劳幸福振华广场原址迎来中式快餐客

烟台麦当劳幸福振华广场原址迎来中式快餐 客流爆满

在某中式快餐店内，前来吃饭的市民在柜台前排成了长队。

8月15日，快报A7版的《麦当劳（专题阅读）幸福店改头换 M 》报道了永和快餐入驻幸福振华广场的消息。当天中午，来到永和快餐发现，前来就餐的市民很多，在结账处排起了很长的队伍，该店店长吕先生表示，近一个月来的营业额令他很满意。原来，吕先生从事快餐行业已经十年，他认为中式快餐出击的砝码就是浓郁的地方特色和较洋快餐低廉的价格。

□现状

送别 麦大叔 后中餐店效益很好

8月15日上午11时，来到位于幸福中路振华广场的永和快餐，临近午餐时间，店里的客人不少，一楼的餐桌坐得满满当当，而点餐处也排起了队伍。

这里的饭菜不错，环境也挺好。 市民张先生正带着自己的孩子吃午餐。张先生告诉，以前这里是麦当劳，那时自己很少进来。但是自从开了这家中式快餐店之后，他跟家人来吃饭的次数就增加了很多。 个人爱好吧，还是喜欢炒菜、馒头和粥这些中国饭。 张先生笑着说。

从上午11时一直待到12时，看到店里的客流没有断过。由于这家店临近振华广场和美特好超市两个人群聚集地，这里的人流量很大，前来就餐的客人络绎不绝。

下午1点 45分，见到了永和快餐的店长吕先生 。 这个店正式开业是在7月18日，现在已经营业快一个月了。 吕先生告诉，从目前看来客流量还不错，整体效益比较满意。 当时总部考虑在幸福一带开一家快餐店，正好有这样一个位置，就过来了。 吕先生告诉，在麦当劳幸福店的位置上开店， 是一种巧合，当然也考虑到人流和位置。

□回顾

中西快餐较劲儿已经有十五年

了解到，吕先生从事快餐业已经十年的时间了 ，见证了烟台中式快餐和西式快餐的发展与竞争。

1997年8月肯德基入驻烟台。同年11月，来自美国的洋快餐品牌迪迪汉堡也进入烟台，这家以投资谨慎而闻名的餐饮企业把进入中国的第一注押在了烟台。当时人们为了能吃上炸鸡和汉堡，排起的长龙甚至到了门外。两家洋快餐让烟台人明白了什么是现代快餐，也刺痛了中式快餐。

现代快餐是建立在工业化社会的基础上，它的特征是标准化品种、工厂化生产、连锁化经营、统一科学化管理。 吕先生表示，传统观念中，中餐主要靠师傅言传身教，手工操作，依靠传统的包子铺、拉面馆做到统一标准，有一定的难度。

十年前我刚开始从事快餐业，中式快餐确实是那时起发展起来的。 吕店长告诉，烟台中式快餐的发展就是从永和、蓝白两家快餐企业的扩张开始的，中式快餐出击的砝码是浓郁的地方特色和较洋快餐低廉的价格，在很短的时间内，规模各异、大小不一的中式快餐就冒了出来。

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