紫薯芝士蛋糕的做法百变吃法尽享甜蜜食光

紫薯芝士蛋糕的做法百变吃法尽享甜蜜“食”光

1.奥利奥去掉中间的奶油，用调理机打碎。黄油隔水加热，把融化的黄油液倒入饼干碎中搅拌匀，再把饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱冷藏硬备用。2.奶油奶酪提前软化。

方法一：1.奥利奥去掉中间的奶油，用调理机打碎。黄油隔水加热，把融化的黄油液倒入饼干碎中搅拌匀，再把饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱冷藏硬备用。2.奶油奶酪提前软化，用电动打蛋器打散，加入一半的细砂糖，用隔水加热的方法把奶油奶酪打顺滑。依次加入牛奶和紫薯泥，每次用打蛋器打匀后再加。3.把奶油奶酪糊用粉筛过滤备用（图9过滤后的样子），吉利丁片提前用冷水浸泡软，再用隔水加热的方法融化，把吉利丁液倒入紫薯奶酪糊中快速的搅拌匀。4.取淡奶油加入剩余的细砂糖，打发至约6分发（勉强可以流动状态），再把紫薯奶酪糊倒入淡奶油中搅拌匀。从冰箱取出冷藏的蛋糕模具，把搅拌匀的芝士糊倒入模具中，轻轻的震出空气，再次放入冰箱中冷藏四个小时以上。

1.奥利奥去掉中间的奶油，用调理机打碎。黄油隔水加热，把融化的黄油液倒入饼干碎中搅拌匀，再把饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱冷藏硬备用。2.奶油奶酪提前软化。

方法二：1.6寸圆模底部铺好油纸。消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，拌入35g溶化的液体黄油中。倒入圆模里压实，冷藏待用。2.紫薯去皮切块，大火蒸熟，大约20分钟。趁热压成泥，如果想要更细腻的口感，可以过一下筛，冷却至室温。3.奶油奶酪用微波炉加热30s左右，微温即可，搅拌均匀，或者隔热水搅拌至细腻无颗粒的状态。加入紫薯泥拌匀。4.香草豆荚切开取籽，和砂糖一起放入奶酪糊中，用刮刀拌匀。加入30g软化的黄油，再加入酸奶油，用手动打蛋器拌匀。

1.奥利奥去掉中间的奶油，用调理机打碎。黄油隔水加热，把融化的黄油液倒入饼干碎中搅拌匀，再把饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱冷藏硬备用。2.奶油奶酪提前软化。

5.先加一个全蛋倒奶酪糊中，拌匀。再加入一个全蛋，拌匀。最后加入一个蛋黄，再拌匀。6.筛入玉米淀粉，用打蛋器快速拌匀。7.奶酪糊完成，倒入铺好了饼底的圆模中。如果是固底模，直接放到加了热水的烤盘里。如果是活底模，先用两层锡纸包好活底模，再放到烤盘里，或者先放到8寸的固底模里，再放到烤盘里。8.放入180°预热好的烤箱里，烤分钟，表面上色，关闭电源，继续放在烤箱里焖40分钟。取出包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚后，再脱模。切块之前，先把刀用热水泡一下，擦干水再切，或者用火烤一下，热刀切出来的切面比较光滑。

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