楠楠生活帮咸鸡蛋教您腌

　　楠楠生活帮： 咸鸡蛋 教您腌

　　（ 楠楠 刘阳 报道）

　　下面到了楠楠生活帮的时间了，清明节快到了，在很多地方都有清明扫墓、插柳、吃鸡蛋的习俗，据说已经有上千年的历史了，那今天我们要说的这个话题，也跟鸡蛋有关，什么呢？咸鸡蛋。

　　：这里是楠楠生活帮。记得我小的时候，每当快到清明节时，老妈总是要腌一小缸的咸鸡蛋，她说在这个节气腌出来的鸡蛋油最多，味道也最好

　　。那您知道怎么腌出来的鸡蛋最好吃吗？

　　咸鸡蛋跟咸鸭蛋一样，历来是城乡民众爱吃的食物，一碗粥配上一个咸鸡蛋，哎呀，那味道真是香呀。

　　与普通鸡蛋想比，腌制的鸡蛋内盐分会增加，时间长了蛋白质会变性并与脂肪分离，脂肪聚在一起会形成蛋黄油，蛋黄油腌出来的咸鸡蛋是比较好的。

　　咸鸡蛋确实很好吃，不过腌起来也需要一些小技巧，下面楠楠就教您一招，保证腌出来的咸鸡蛋美味好吃。

　　首先把鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分！然后把鸡蛋在白酒里面泡上个二三十秒，再滚上一层盐，用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来了，之后再把包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这可是出油的关键哦。最后放到阴凉处25到30天。吃的时候拿出来，拆掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟，然后您就可以享受美味了。不过专家也说了，咸鸡蛋虽说口感不错，但也有隐患在里面。

　　咸鸡蛋好吃，主要是因为它的盐分多，这对高血压和糖尿病患者都是不宜吃的，并且最要命的是常吃咸鸡蛋容易形成一个习惯，就是只有咸蛋才吃，普通的就不吃了，这一点要特别小心。另外咸鸡蛋会破坏里面的蛋白质，它的营养价值不如鲜鸡蛋。

　　最后楠楠还要告诫那些准妈妈们，咸鸡蛋由于含盐分太高，孕妇过多食用不但不利于胎儿的成长发育，也容易引发妊娠高血压综合症，出现水肿的现象，这一点一定要注意，好了今天的楠楠生活帮就到这里了。