是生食蔬菜中的上品牛

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“油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。这款油麦菜汆丸子吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。”

食材明细

经常有两人的粉丝过来问我能不能花钱住一晚 主料 猪肉馅 400g 油麦菜 300g

辅料 葱姜 适量 鸡蛋 一个 淀粉 适量

配料 盐 适量 花椒面 适量 老抽 适量

咸鲜口味氽工艺半小时耗时普通难度

油麦菜汆丸子的做法步骤

1

肉馅调入盐，花椒面，老抽（不喜欢颜色深的可以不放）葱末，姜末搅匀，腌制10分钟，再 打入一个鸡蛋，一勺淀粉和适量的清水，顺一个方向充分搅匀上劲。油麦菜洗净切段。

2

锅内放油，爆香葱花，调入盐，花椒面，倒入适量清水

3

水温热时，用小勺挖成肉丸下入锅中

4

肉丸全部浮起再煮2,3分钟

5

放入油麦菜

6

油麦菜刚刚变色后就可盛出

7

美味可口的油麦菜汆丸子

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