心中便像是长了长长的青草生活

7张图片

“休整了一段时间，彩绘蛋糕卷又卷土重来了，每次去动物园最喜欢看长颈鹿的可爱模样，而且它身上的斑纹也很特别，今天就做个长颈鹿花纹的毛巾卷！小朋友一定会喜欢的！”

食材明细

主料 低筋面粉 80g 鸡蛋黄 3个 鸡蛋白 4个 细砂糖 35g（蛋黄糊） 色拉油 40ml 水 60ml 玉米淀粉 1小勺 可可粉 10g 柠檬汁或白醋 2滴（可不用）

辅料 热水 20ml 粗砂糖 10g 黑朗姆酒 1小勺

配料 动物淡奶油 180g 白砂糖 20g

甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

1

准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖

2

用打蛋器打至起泡

3

再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀

4

蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

5

用打蛋器拌成均匀的面糊

6

蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

7

提起打蛋器呈现尖角的状态

8

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

9

再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

10

继续翻拌成细腻糊状

11

取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口

12

在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

13

在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊

14

将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘

15

用刮板抹平蛋糕糊表面

16

拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡

17

放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右

18

烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩

19

趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

20

等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来

21

用热水化开粗砂糖，冷却后加入一勺朗姆酒调成朗姆糖浆

22

蛋糕四周剥边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕

23

刷上一层朗姆糖浆

24

动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上

25

慢慢卷起来，用纸包好放冰箱冷藏1小时定型

26

漂亮的蛋糕卷就做好了！

小窍门

制作彩绘蛋糕卷小秘诀：

1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。

2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了！

3、油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。

4、以前都是拿烤盘敲桌敲地震出大气泡，搞得劈啪响，原来可以用手敲打烤盘底部，这样对别人没惊扰又可以震出大气泡了！

5、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，卷的时候容易破。

6、在蛋糕体上浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。

7、刷一层糖浆也是为了防止蛋糕体表面干燥，而且让口味更佳。

8、切蛋糕卷的时候用热水淋在切刀上，可以切得很完美。

河南牛皮癣医院地址

如何能够舒筋健骨

包头妇科医院

怎么缓解鼻塞流鼻涕
台州治疗月经不调费用
六一儿童医院治病怎么样