白莲蓉的做法详细步骤第1步

白莲蓉的做法详细步骤第1步

把所有材料准备好。

莲子洗干净，去掉莲子芯。

第2步

放入电压锅中，加入约比莲子高2厘米的清水。

压至莲子软烂，用手一捏就可以捏烂。

第3步

冷却后放入食物料理机中。

搅打成泥状。

第4步

热锅下油，油烧至六成热时，放入莲子泥。

中火加热，并不断翻炒，直至莲子泥沸腾。

第5步

转中小火，分三次加入白砂糖。

继续中小火翻炒，并在炒的过程中分多次加入花生油。并且在每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加下一次。

第6步

炒至莲子泥呈很稠厚状态，感觉有点干、硬，就可以关火

白莲蓉的做法小贴士1、用来做月饼的馅料一定要炒得干一点，要不然做出来的月饼饼皮会比较容易胀裂。

2、鱼这回用的是新鲜莲子，如果换上干莲子的话，要提前用清水浸泡至软才可以制作。

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