回家炒着吃

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“这个季节就可以去太湖边摸螺丝了，回家炒着吃，那个仙那。菜场上也都是卖螺丝的摊位，有活的，有刚剪好的随便你挑，买回家蒸着吃，炒着吃都可以，约上三两好友，喝点小酒，那个美味，够你回味一阵的了。”

食材明细

主料 生螺丝 500克

辅料 生抽 20克 老抽 20克 糖 20克 干辣椒 5只 大蒜叶末 少许 玉米油 29克

微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

炒太湖螺丝的做法步骤

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准备好所有食材

2

我买的螺丝是剪掉屁股的，所以买回后，稍微洗一下就可以炒了。

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把炉子开大火，加油，油微热的时候，把生姜和辣椒放进锅里炒一下

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把螺丝放进锅里翻炒

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加黄酒翻炒

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加入生抽和老抽翻炒

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加入糖翻炒

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一直炒到看到铲刀上沾到好多螺丝盖，就说明螺丝熟了

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把大蒜叶洒入锅内，翻炒一下，这样更香。好了，准备装盘咯

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成品欣赏

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下酒的好菜，清明前的螺丝肉赛大鹅

小窍门

A:如果买没剪屁股的螺丝，一定要泡两天，多换几次水，要不吃的时候会有泥。B:吃的时候可以用嘴揪，也可以用牙签挑，只要把肉取出，咋做都不过分吃的就是一个情调。

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