土豆搭生活

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“鹌鹑蛋买回来想做好给女儿当早餐吃，因为女儿早上在学校吃饭，所以我早上只是给她多加一点营养。鹌鹑蛋小而且吃起来很方便，不会像一个大鸡蛋看着就觉得有负担。以前每次都是做五香茶叶蛋，今天想换一种口味，把它红烧了。”

食材明细

主料 鹌鹑蛋 适量

辅料 八角 适量 桂皮 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量

五香口味烧工艺廿分钟耗时简单难度

红烧鹌鹑蛋的做法步骤

1

鹌鹑蛋洗净，放在凉水中，加上花椒，八角，桂皮煮分钟。

2

煮好后，把皮剥掉，一定要剥的完整喔，这样才好看。

3

红烧汁：盐，鸡精，白糖（二大勺），生抽，老抽，料酒，半碗水一起搅拌均匀。

锅里不用油，倒入红烧汁，烧开倒入鹌鹑蛋，小火煮分钟。

4

差不多了，开大火收汁。好了。

5

趁着煮的过程，做了几个小白兔，很可爱吧！

6

摆盘也很重要的。

7

小白兔的做法很简单，把鹌鹑蛋的侧面切去一小片。

8

切成两半当兔子耳朵。

9

把鹌鹑蛋放平，在外三分之一处切一个小口。

10

把两片耳朵插进去就可以了。

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用牙签在眼睛的位置戳两个小洞，把红辣椒切成小丁塞进去当眼睛就做好了。

小窍门

红烧鹌鹑蛋吃起来很入味，直接吃或者配馒头，米饭都不错，重点是外面吃起来口感很Q，蛋黄又很绵软。而且有肉的香味在里面。

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