不用担心被烟呛生活

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“匈牙利这个国度，不仅有广阔迷人的田园风光，也有有着“小巴黎”美誉的首都布达佩斯。百年前，美丽迷人的茜茜公主用她身上母性光辉代替武力，征服了匈牙利人民，被尊为匈牙利王后；同样，匈牙利人民也用他们的淳朴热情，以及流传千年的美食彻底征服了茜茜公主，让她在这个国度流连忘返。

说到匈牙利美食，那么最著名的莫过于匈牙利牛肉汤 Gulyás (英语 Goulash)，在匈牙利是每个主妇都会烹饪的家常菜，主要食材是牛肉，配以甜椒、洋葱、番茄，加上盐、胡椒和红辣椒粉调味，有些地区还会在汤中加入鸡蛋与面混合制成的面疙瘩。匈牙利牛肉汤不仅是匈牙利本地餐馆的必备之菜，在其周边的德国、捷克、斯洛伐克、奥地利等地的餐厅都能见到这种汤的身影，足见其受欢迎程度。

匈牙利牛肉汤最棒的搭配是硬面包，肉汤端上桌后先喝以后鲜香的红汤，吃一块炖煮到软烂的牛肉，之后把硬面包掰成小块泡入汤中，等面包充分吸收了汤汁之后大口吃下，寒冷的冬天喝上一碗体内寒气尽皆除去，真是美妙至极的享受！”

食材明细

主料 牛肉 250克 小洋葱 2个 番茄 1个 甜椒 1个 大蒜 4瓣 青豆 30克 干辣椒 若干颗

辅料 黑胡椒 适量 白胡椒 适量 红辣椒粉 适量 盐 适量 香叶 3片

微辣口味炖工艺数小时耗时普通难度

正宗匈牙利牛肉汤的做法步骤

1

准备好食材

2

青豆用水浸泡

3

大蒜用刀背拍过

4

洋葱切成小丁，甜椒切成小条

5

牛肉放在热水中煮开，一边煮一边将浮沫捞出

6

煮至牛肉不再出浮沫时，将牛肉捞出备用

7

锅中放适量底油烧热，倒入洋葱、甜椒、大蒜、干辣椒翻炒

8

炒至洋葱变成半透名色时，加入黑胡椒，白胡椒，红辣椒粉，盐调味。（口味稍重一些，因为之后还要加入大量的水）

9

番茄切成滚刀块，加入锅中翻炒至软

10

放入煮好的牛肉，以及青豆，香叶。加入没过食材的。此时再尝一下汤的口味，应突出胡椒的鲜味和辣椒的辣味。汤煮开后转入电炖锅炖煮3个小时至牛肉软烂即可出锅。

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