冰粉又要上来了生活

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“普普通通的吐司加入适量的可可粉和红曲粉，再凹一个造型，立马就变成另外一个样子。光看着心情就非常好。早餐来几片吐司，再配上一杯蓝莓奶昔和一个蓝莓爆浆蛋糕，好满足。”

食材明细

主料 高粉 270克 盐 2克 奶粉 10克 清水 125克 可可粉 5克

辅料 糖 25克 酵母 3克 鸡蛋 1个 玉米油 20克 红曲粉 2克

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时高级难度

粉豹吐司的做法步骤

1

除了可可粉和红曲粉，将其他材料全部放入厨师机料理桶中。

2

将面团和成成完全阶段，即拉出的膜破洞边缘很光滑。

3

将面团分成三份，将红曲粉和可可粉分别揉到两个面团中。三色面团的分量是有区别的，原色的大，红曲粉的其次，可可粉的最小。

4

第一次发酵至原来2.5倍大，之后将三色面团排气。各色面团都平均分成8份。

5

将红曲粉面团搓成长条，可可粉面团擀成长条状，用擀开的可可粉面皮包住红曲粉面团。

6

自然包住就可以，不用完全包住。

7

将原味面团擀成长条状，包住6步的可可面团。可可面团的收口朝下。

8

这次的原味面皮的收口要完全包住，收口朝下放。

9

摆放入不沾吐司磨具中。

10

进行第二次发酵。发酵至原来1.5倍大后放入烤箱烘焙。

11

烤箱倒数第二层，热风，180度35分钟左右。

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