这款荤菜不需要盐和鸡精

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“新手往往为怎么调味而烦恼，这款荤菜不需要盐和鸡精，无需为放多少调料烦恼，连料酒什么的都省了，操作十分简单，成品的效果却令人惊艳，是非常适合新手做的餐桌大荤菜，赶快试试身手吧！”

食材明细

主料 肋排 2根

辅料 葱头 3根 独蒜 1个 姜 2片 小米椒 5个 红油腐乳 2块 蒜蓉辣酱 1大勺 糖 1/4小勺

中辣口味烧工艺半小时耗时简单难度

腐乳辣酱烧排骨的做法步骤

1

排骨斩成一寸左右的段，洗净。

2

入锅中焯水。

3

焯水后洗净备用。

4

腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。

5

葱、姜、蒜和小米椒准备好。

6

炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。

7

爆大概分钟，排骨表面微焦。

8

放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。

9

再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。

10

加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。

11

20分钟后大火收汁。

12

收至汤汁浓稠即可。

小窍门

1大勺=15毫升

1小勺=5毫升

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