劲爆脆爽

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“香辣开胃，劲爆脆爽。”

食材明细

主料 猪腰 1个 泡姜 2块 泡海椒 10棵 青椒 1棵

辅料 菜籽油 4茶匙 料酒 4茶匙 淀粉 2茶匙 盐 1/3茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 鸡精 1/3茶匙 小葱 3根 花椒 1撮

麻辣口味爆工艺廿分钟耗时高级难度

泡椒腰花的做法步骤

1

猪腰一个；

2

洗净、从中片开，去内白脂，先切竖条不断、再橫切交叉状，后切成条；

3

用加料酒清水泡洗；

4

放盐、胡椒粉、淀粉和水，抓匀。

5

泡姜、泡海椒切粒，青椒切条，小葱切段。

6

腰花在沸水中淖水捞出。

7

菜籽油烧热，下花椒、泡姜、泡海椒粒炒香；

8

放青椒翻炒；

9

例入腰花、葱段、鸡精；

10

大火，淋料酒、快速翻炒均匀即可。

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