酱香茶碗蒸蛋料理的做法

酱香茶碗蒸[蛋料理]的做法

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材料

鸡蛋3颗

水或冷高汤450cc

葱花少许

和风酱油（蒸好后淋上去）少许

香菇1朵

蟹肉棒少许

酱油1大匙

味霖1大匙

盐巴少许

做法

1 将鸡蛋打散后加入水(或冷高汤）鸡蛋跟水的比例为1颗蛋：150cc水,以细眼的滤过滤作法一的蛋液（过滤后，如果蛋汁表面有泡沫也要一并捞除）后加入A酱料搅拌均匀

2 将蛋液装入容器中,并均匀的将配料放入, 起一锅水放入蒸架

, 待水滚后放入装好的但液,以中大火盖锅后插一根筷子,煮10分钟（蒸蛋的容器越小时间越短）用细叉子穿入蛋液中 看似否凝固熟成,若叉子上为干的即可,若叉子还有湿湿的蛋汁,那在继续蒸分钟起锅后淋上少许的酱油 和葱花即可

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