营养研究生吃蔬菜不一定健康永恒

营养研究：生吃蔬菜不一定健康

为了追求健康，越来越多年轻人爱吃生鲜食物，例如各种生鲜蔬菜、水果沙拉。但是，英国伯明翰城市大学的营养学家近日告诉公众，一些蔬菜烹饪熟以后再吃，营养成分更有利于吸收。

4月份 西红柿、胡萝卜、菠菜、芦笋、蘑菇最好是加热烹饪熟了以后再吃。营养学家告诫一些不爱吃动物性食品的女性，就营养物质而言，肉食中的营养比蔬菜中的营养更好吸收，相比之下，蔬菜中的纤维会降低营养吸收的效率。

下次在家做大拌菜，不妨学粤菜飞水的做法，齐齐捞起后再吃。：注意！五类蔬菜生吃可食物中毒