榆树钱窝窝头的做法详细步骤第步鼓励

榆树钱窝窝头的做法详细步骤第1步

新鲜现摘的榆树钱，在北方常见，南方的同学可以购哦。

材料图来一张

汽车板所占比例最大第2步

榆树钱先泡水，再冲洗干净，沥干备用

把玉米面、中筋面粉、糖和些许泡打粉混合，150ml牛奶加热至冒泡

第3步

烫面，把加热后的牛奶加入面粉中搅拌成絮状

把沥干的榆树钱掰成小片与面粉混合，加入凉水后揉成面团，一边加水一边揉面，因为面粉吸水性不同，剩下的120ML凉水要酌情加入，揉至抱团，表面光滑即可，切记一次性全部倒入

第4步

揉至光滑的面团，不黏手为宜，如果水多了再放点面粉，水少了再加点水，这一步请大家酌情增减。盖上保鲜膜，醒面20MIN。

醒面后，分成60G左右的小团子。

第5步

手上沾一点水，双手配合，右手大拇指窝进面团里，一边旋转面团，一边把窝窝头的尖尖弄出来，沾水是为了让面团表面光滑。多做几个就熟练了。

开水上锅，冒气后大火蒸15MIN，再焖2分钟就出锅了。

第6步

起锅，热腾腾。

入口香甜松软，越吃越香。

榆树钱窝窝头的做法小贴士1.面团的水，请酌情增减，揉至抱团不黏手即可，切记水太多，窝窝头会挺不起来，水太少口感发干不好吃；

2.凉水上锅的话20MIN就可以了，热水上锅15MIN。

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