重芝士口味的蛋糕生活

酱爆鱿鱼是一道酱香鲜美的宴客菜。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

深受大家欢迎的宴客小菜---酱爆鱿鱼

主料；鱿鱼300克、洋葱100克

辅料；豆瓣酱、糖

酱爆鱿鱼的做法

1、准备好洋葱和鱿鱼。

2、鱿鱼处理干净，撕去表皮的黑膜，剪开腹部，去掉内藏。

3、洋葱切丝。

4、鱿鱼切成花刀后切成块。

5、锅中注入水烧开，将鱿鱼焯水，打卷即刻捞出。

6、用冷水冲凉后沥干水分。

7、另起锅注入油，下入洋葱丝翻炒均匀。

8、加入豆瓣酱和少许的糖。

9、翻炒均匀。

10、放入鱿鱼翻炒，

11、大火快速翻炒均匀。即可。

豆瓣酱本身就咸，就不要再添加加盐了。焯水的鱿鱼最好烹制要大火快速翻炒，翻炒时间不宜过长。

小提示

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

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鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为吊片，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多

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