炒饼

炒饼，即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，可以根据个人喜好来做。下面一起来看下它的做法吧，只要你一步一步按照下面的步骤来做，肯定可以做出美味的食物来。

炒饼，即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，可以根据个人喜好来做。下面一起来看下它的做法吧，只要你一步一步按照下面的步骤来做，肯定可以做出美味的食物来。

原料：　　水、面粉、色拉油、椒盐、五香粉。

烙饼的做法：　　1、将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀;(水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水)

2、将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上;(一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软)

3、将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉;

4、将面片卷成长条状;

5、将长条盘成一团;(可以盖上保鲜膜放置一会儿)

6、擀成圆饼;(擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油)

7、平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面;(我因为在擀饼的时候已经在饼上涂了油，就没在锅中加油，也可以在锅中少加一点油)

8、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙，烙饼的过程中要盖上盖子，利用锅中的热气使饼熟得更快，这样烙也是为了不太干;

9、待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以;

10、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热，节省烙饼的时间，还能让饼烙得更软。