調查化工原料制作油炸臭豆腐

调查：化工原料制作油炸臭豆腐

（ 李海舰 报道）喜欢吃油炸臭豆腐的人都知道，油炸臭豆腐闻起来奇臭难忍，吃起来却香美无比就是这种香美无比的油炸臭豆腐，在省会街头随处可见那油炸臭豆腐卫生质量又是如何呢经过长达半月的时间调查发现，这种油炸臭豆腐里面有不少不可告人的秘密

近日，首先来到省会书香园小区北门看到，一家流动油炸臭豆腐的摊位前挤满了不少前来购买的市民一些市民告诉，这种油炸臭豆腐一串上有四块豆腐，才一元钱，好吃又实惠并且他们每天下班回家时，都会在这里买上几串市民们说，虽然闻到有点臭，但吃起来特别香，越吃越想吃，好吃，特别好吃

当还没有走进，就闻到一股油炸臭豆腐独特的臭味扑鼻而来随后

，以一名消费者的身份来到摊位前，看到一个简陋的小食摊，一口滚沸乌黑的油锅，一个白色的小桶盛满了黑如墨汁的臭豆腐，经过商贩的煎炸，就这样“新鲜”出炉了

对省会油炸臭豆腐小商贩说，老板，看来你的臭豆腐不错啊，这么多人回答说，每天都这么多人，他不能夸他的臭豆腐好，让顾客说那你这一天能卖多少回答说，一天能卖这样两三小桶吧

按照商贩的说法，他这小桶能盛五百块臭豆腐，一天就能卖三小桶，也就是一千五百块臭豆腐计算了一下，按照四块臭豆腐一块钱，一千五百块臭豆腐就三百七十五元，减去成本一百元左右，直接利润能获得二百七十元左右另外，还了解到，在省会还有很多这样流动油炸臭豆腐的摊位，而且生意都非常火爆

问省会谈固南大街夜市臭豆腐商贩：你们这一晚上能卖多少啊回答说，他们这里卖的不多，也就是一千串左右吧，没有南三条市场、太和电子城、火车站那里卖的多，他们那里一天能卖一千多块钱

采访中还了解到，在省会街头不止南三条市场、太和电子城等地方有一种“闻则其臭，吃则其香”的油炸臭豆腐走访得知，光在省会街头、中小学门口、各个夜市、商场门口就有上百家这种流动油炸臭豆腐摊位，而且大部分臭豆腐外表都是黑如墨汁，奇臭难忍

当问到臭豆腐的质量时，这些商贩都信誓旦旦的向保证而又问这种臭豆腐又是如何进行生产加工呢商贩们却给打起了马虎眼省会谈固南大街夜市臭豆腐商贩说，他们这里的质量最对没有问题，他们在这里都卖了十年了问：那臭豆腐是怎么制作的回答说，跟你说了你也不知道问省会超市门口油炸臭豆腐商贩：你这是怎么制作的商贩逃避话题……问省会油炸臭豆腐小商贩：你这是怎么做的啊回答说，他这是用臭豆腐的老汤泡制而成的问：怎么这么黑回答说，老汤就是这样的什么老汤回答说，就是臭豆腐汤

难道这种黑色臭豆腐的制作如此神秘吗随着采访逐步深入，联系到了一位曾经卖过这种黑色油炸臭豆腐的业内人士，他告诉，省会街头那些黑色的臭豆腐绝大部分并不是真正的臭豆腐，它们的制作程序非常简单，商贩们自己都可以制作而成随后，这位业内人士给现场制作了一次臭豆腐，当他把这两种固体放在一个容器里再加上水，颜色马上就变成黑色，同时伴随着一种恶臭的闻到扑鼻而来然后再把鲜豆腐放到里面，豆腐马上就变成黑色了

看到，业内人士制作的豆腐，跟街上卖的臭豆腐的颜色、臭闻完全相同业内人士告诉，一些不法商贩这么做只有一个目的业内人士说，他们这样主要是为了盈利，这样臭豆腐一两天就变臭了，要是按照以前的制作臭豆腐的程序，需要半个多月才可以进行销售

那这位业内人士到底用的是什么，只要把鲜豆腐一放进去，就会马上变成和街上卖臭豆腐的颜色、臭味完全相同呢当业内人士告诉这两种固体的名称时，可把吓了一跳知情人士说，这就是化工上用硫酸亚铁跟硫化钠制作成的

随后，查询资料得知，硫酸亚铁和硫化钠一般都用在工业上，人是不能食用的，两者发生化学反应之后，会产生黑色的硫酸铁，这也就是水为什么会变黑的缘故；另外还产生硫化氢，这是一种很毒的气体另外，还了解到，人吃了经过硫酸亚铁和硫化钠泡制过的豆腐对人身体有很大危害

河北师范大学实验中心主任翟学良说，硫酸亚铁和硫化钠发生化学反应后，会产生多种有毒物质如果长期食用，会引起人头痛、眩晕，严重者可引起中毒另外，翟主任还告诉，除此之外还产生了硫酸钠等多种硫化物，都具有毒性，有一些甚至是致癌物所以要尽可能杜绝摄入这类食物然而，很少有市民对臭豆腐的出处有深刻了解问市民：你知道臭豆腐怎么制作的吗回答说，不知道那你知道用化工原料泡制的臭豆腐对人身体有什么危害吗回答说，不知道都有什么样的危害

了解到，油炸臭豆腐本来是一种民间小吃，距今已经有近千年的历史可是现在却被一些黑心商贩为了谋取利益，玷污了这种名吃在此，我们也提醒喜欢吃油炸臭豆腐的观众，在选择时一定要一看、二闻、三尝，因为存在严重质量的臭豆腐，跟真正泡制出来的臭豆腐完全不一样也希望观众朋友尽量少吃这种街头油炸臭豆腐同时也希望有关部门对这些街头存在卫生安全的小吃加大力度检查，还大家一个良好的饮食环境

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