行业拌黄瓜时别只会用刀拍多加这一步黄瓜又脆又

拌黄瓜时，别只会用刀拍！多加这一步，黄瓜又脆又嫩，超入味

我们平时出门下馆子时，除了米饭和正菜，一般都会点几个前菜，可以在等菜时吃一点，能垫胃开胃，同时很多前菜都是很好的下酒菜，而最常见的前菜就是凉拌黄瓜了，平时很多人自己也会在家做。

凉拌黄瓜，是一道四季皆宜的凉拌小菜，食材简单，做法也很简易，清脆爽口很解腻，很多人都爱吃。凉拌黄瓜又叫拍黄瓜，但是做拌黄瓜时，不能只会用刀拍，今天教大家一招，多加这一步，黄瓜又脆又嫩，更加入味！

拌黄瓜时，别只会用刀拍！多加这一步，黄瓜又脆又嫩，超入味

做凉拌黄瓜时，别再只会用刀拍完就凉拌了，拍完记得多加这一步，保证你拌好的黄瓜更入味，清脆香甜更好吃。这一步就是将拍好的黄瓜，加入的盐醋水腌渍一下，操作起来简单不麻烦，不信你就试试，绝对更好吃！

一起来看看具体做法：

凉拌黄瓜的家常做法

食材明细黄瓜，食盐，白醋，辣椒，酸水，生抽，白糖，花生碎

做法步骤

第一步、拍黄瓜。将黄瓜洗净切段，分别用刀背拍一下，力度要适中，不能拍得太散，拍好后用盆装好。

第二步、腌黄瓜。用一个小碗调制盐醋水，食盐和白醋的比例为，也就是2勺食盐加1勺白醋为一份，再加3勺凉白开制成盐醋水，一根黄花用一份即可，将调好的盐醋水倒入盆中，拌匀腌渍10分钟。

第三步、拌黄瓜。将腌渍出的水分倒掉，倒入辣椒末，加入酸水、生抽和白糖各适量，拌匀后调调盐味，密封静置分钟腌入味，摆好盘撒上一层花生碎即可享用。

这样精致而美味的拌黄瓜，看着就超有食欲，拌好的黄瓜又酸又甜，清脆入味，吃着贼开胃，做法还简单，你们学会了吗？所以做拌黄瓜时，别只会用刀拍，以后记得多加“盐醋水腌渍”这一步，保证黄瓜又脆又嫩，超入味！

本文相关词条概念解析：

黄瓜

黄瓜，（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺比去年同期上涨21%。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有枚裂片，覆有绒毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长（-20）厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均厘米这其中一定加入的联机验证的机制。。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

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