行业这两种食材一起炖真的是太好吃了每次都是炖

这两种食材一起炖，真的是太好吃了，每次都是炖一大盘吃精光

绵软的茄子和脆嫩的豆角，这两种简单的食材组合那是怎样的美味？

这是老公烧的菜，说是在饭店吃过，味道不错，就准备自己烧给我们吃

不需太多的调味足以让这道菜美味至极。非常下饭，即使没有肉菜同样可以让你多吃几碗米饭哦。

准备材料：茄子，豆角，蒜，红干椒。

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻

干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

豆角洗净摘掉老筋后掰成长段，锅里放水加盐加油后烧开。

豆角放进去焯水。目的是为了去除豆腥

锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软，豆角下油锅炸至表皮起皱后，各捞出控油

炒锅里倒少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

加入生抽和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖一会而在这一时刻，待汤汁收浓即可

小提醒： 茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。 吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能。 食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。 有人说炸茄子和豆角之后的油太浪费了。这个油不要倒掉，另外再装起来，这些油都是熟油，下次炒菜用。

本文相关词条概念解析：

茄子

茄子（SolanummelongenaL.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用可获得华丽大气上档次的称号!　　1、称号将在每天0点发放。　　2、若玩家掉榜了，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

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