怎样用纯牛奶做酸奶

​怎样用纯牛奶做酸奶

文章导读 大家都知道酸奶这种奶制品，大多数都是由纯牛奶发酵而出来的，因为本身的纯牛奶有一股腥味，导致很多人都不太习惯喝纯牛奶，但是发酵出来的酸奶都少了那股腥味，导致了大多数人都喜欢喝酸奶。而使用纯牛奶发酵做成酸奶听起来虽然简单，但是也是需要一定的方法的。那么应该怎样使用纯牛奶做酸奶呢?

第一步，准备工具/原料。

能煮食物的容器(不锈钢锅)、汤勺

纯牛奶几袋、糖(冰糖)、原酸奶

第二步，首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。把纯牛奶倒进锅里，用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，熄火，边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。

第三步，让牛奶冷到度时，如不好测温度，可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了。放原酸奶是没有标准的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一点原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一点原酸奶。因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内。让它们在纯牛奶内发酵，让纯牛奶变成酸奶。

第四步，原酸奶放好后须搅拌均匀。如想早一点喝的可以放在常温下，如想晚点喝的可以放在冰箱内。

注意事项：

1、煮牛奶的容器一定要洗干净，脱脂奶不能做酸奶。

2、放原酸奶的时候，纯牛奶温度不能过高。温度过高会杀死原酸奶内的有益菌，这样做出来的酸奶就不酸了。