原材料有

原材料有：五花肉1斤，鹌鹑蛋20个，色拉油、葱、姜、料酒、生抽、生抽、盐。

制作方法和步骤如下：

1、将鹌鹑蛋用清水清洗干净后，放入清水的锅中煮一下，大约煮制5分钟后捞出放入凉水中，然后把壳剥掉。

2、锅中加入200克色拉油，当油温达到7成热时，放入剥好的鹌鹑蛋，当鹌鹑蛋炸成金黄色时捞出备用。

3、把五花肉清洗干净，然后切成小块。锅中加入少许油，加入葱段、姜片爆香，然后倒入切好的五花肉进行翻炒()。

4、当肉色变成白色时，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，然后加入适量的热开水，大火烧开后转小火，大约炖制40分钟后，加入炸好的鹌鹑蛋再炖15分钟，当汤汁收干后就可以出锅食用了。