看那金黄葱绿的

看那金黄葱绿的，健康又环保的韭菜豆渣饼，春天吃韭菜还能抗春困呢！

韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分，吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。

抗春困的营养早餐系列1韭菜豆渣饼

材料：韭菜一把，一次豆浆机磨出的豆渣一半，玉米粉一勺差不多50g,鸡蛋一个，胡椒粉少量。

韭菜豆渣饼的做法

1，韭菜洗干净，切碎，把豆渣，玉米粉，韭菜，鸡蛋，胡椒粉，一起混合搅拌均匀。

2.用手揉捏成一个小圆子，再稍微压扁做成饼。

3，平底锅加热，倒进少量油，下韭菜饼煎到2面金黄喷香就可以了，中间可以用锅盖盖着烧，能加快饼的成熟，也能减少饼饼水分的流失！

成品出炉：

春天最营养鲜嫩的韭菜给高蛋白的废弃豆渣注入了新的营养，变成了真正健康的营养早餐呢！所以说它是变废为宝的环保早餐也不为过吧！

韭菜豆渣饼很香，就是豆渣口感略显粗糙，大家喜欢的话可以尝试下，抵御春困很有效果呢！

小提示

韭菜和油豆腐能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。

韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。

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韭菜的营养价值

韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多

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