春天里肝气本来就偏旺

春天里肝气本来就偏旺，而酸味入肝，甘味入脾，如果一味贪食酸味食物，会增强肝气的升发，使本来就偏盛的肝气变得亢盛，进而损伤脾的功能。所以为了平衡肝旺克脾，避免脾胃消化系统功能受到影响，春季在调理肝的同时更需注意补益脾胃之气，少吃酸味食物，增加甜味食物。

在我们的日常生活中，想判定食物的性味非常简单，大多都可以根据食物入口后的味道来判断。比如常见的大枣、南瓜、栗子、各种水果及果干等，都属于甜味食物，多吃益脾胃。

这款春天气息浓郁的反转小蛋糕，加入了苹果和葡萄干，都是养肝健脾的好食材，适合春天里容易头晕、气血不足的人。第一次使用蛋糕粉来做蛋糕，发现确实蛮方便，省去了不少称量材料的时间，出炉的味道也十分不错。想吃蛋糕又时间有限的同学，或者偶尔犯懒的时刻，用它应应急、解解馋，还是非常可行滴

懒人版焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕

主料：低筋面粉65g、无盐黄油40g、牛奶50g、鸡蛋1个

配料：苹果1个、无盐黄油10g、细砂糖10g、葡萄干30g、清水30g

准备：低筋面粉过筛，苹果去皮切块；

焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕的做法

1.将细砂糖放入锅中，小火加热；

2.煮至砂糖逐渐呈焦糖色；

3.加入黄油；

4.煮至黄油融化，搅匀；

5.加入苹果丁；

6.再加入葡萄干；

7.加入水搅匀；

8.中小火煮软，收汁；

9.将煮好的焦糖苹果馅放入模具，铺2厘米厚；

10.另起锅放入黄油加热；

11.黄油溶化后放入蛋糕粉，拌匀；

12.加入牛奶；

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