芝麻大饼原料物业

芝麻大饼原料:面粉600克，面肥120克，芝麻50克，鸡蛋1个。

辅料:葱末50克，精盐lO克，食碱l克，麻油50克。

做法:

1)鸡蛋磕人碗内，搅打成蛋液，备用。

首次接触就充满挫折感。自定义人物形象还算有些趣味 2)将面粉放入盆内，放入面肥、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

3)将饧发好的酵面放在案板上，放人食碱；揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约l厘米的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。

4)平锅内倒人麻油，烧热后放人大饼生坯，煎至金黄色，翻过来，待另一面也煎至金黄色时取出，切成菱形小块，装盘，趁热食用。

特点:此饼外酥里嫩，香味浓郁。

饼干营养知识

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析：饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质