大米低粉椰蓉白砂糖酵母泡打粉芝麻油蹭飞

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食材明细

主料 大米 300克 低粉 50克

辅料 椰蓉 适量 白砂糖 30克 酵母 4克 泡打粉 1克 芝麻油 适量

甜味口味蒸工艺数小时耗时高级难度

椰蓉米糕的做法步骤

1

食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。

2

大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。

3

泡好的米。

4

泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。

5

把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。

6

“布拉瓦”已经成为西方媒体嘲笑的对象打好的米浆很细。

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把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。

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发至1.5倍就可以了。

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发好的米浆再次搅拌排气。

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先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。

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模具装8分满就可以。

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上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。

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出锅。

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