孜然笋丁烧鸡杂的做法详细步骤第1步

孜然笋丁烧鸡杂的做法详细步骤第1步

主料的处理：鸡肫切片，春笋切丁，鸡心从中间剖开洗净血块并切去顶部脂肪。

配料：孜然、辣椒粉、芝麻

第2步

锅内倒油烧热，油要比平时炒菜时多一点。

放入姜末和花椒粒爆香。

第3步

放入鸡肫鸡心大火爆炒。表面变色后，将鸡肫鸡心渗出的水和锅中的油倒掉。

锅内再倒入一点油，将鸡心鸡肫爆炒至表面微焦。

第4步

放入笋丁。

大火爆炒至笋丁表面微焦。

第5步

放入孜然、辣椒粉、芝麻和盐，翻炒出香味即可。

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