捣腾回一全自动家用豆腐豆浆机

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“设备党淘汰了此前的大号豆浆机，捣腾回一全自动家用豆腐豆浆机。这豆腐机制作豆腐只需要全程按提示操作，很容易就完成了。不过，豆腐的压制还是要手工完成，并不是豆子哗哗倒进去，然后出来的就是豆腐了，所以只能算是半自动。而且，这机器没有压榨滤浆的功能，剩下的豆渣含浆率比较高。这样的豆渣一定要利用起来，扔掉就太浪费了。”

食材明细

主料 黄豆 400克 盐卤 1包 水 适量

原味口味其他工艺数小时耗时简单难度

卤水豆腐的做法步骤

1

黄豆用水浸泡一天

2

将豆倒入豆腐机的搅拌中

3

加水至最高水位

4

加盖

5

启动卤水豆腐功能

6

取一包随机附送的盐卤

7

放入豆腐机附带的豆腐盒中

8

加适量水，搅拌溶化

9

机器打浆结束，开始降温过程

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温度降至95度，豆腐机自动将豆浆冲入装有卤水的豆腐盒中

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静置10分钟，豆腐机自动计时

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蛋白质开始集结沉淀

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时间到，豆腐逐渐沉淀，可以进行压制

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在豆腐盒中铺上纱布，舀入正在沉淀的豆浆

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放置到表面无积水

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折好纱布

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加盖压制一夜

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第二天揭开纱布，豆腐完成

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提出

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取出豆腐，即可使用

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豆腐机全貌

小窍门

其实可以直接在原机配的豆腐盒中压制的，但由于随后还要使用，就把里面正在沉淀的豆腐装到以前买的豆腐盒中压制了。

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