六機構發布食品消費建議如何避免每逢佳節胖

日期： 14:21:15 导读：六机构联合发布2018春节食品消费建议 如何避免每逢佳节胖三斤 春节期间，如何既能每日品尝美食，又能同时保持健康好身材?日前，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中国营 六机构联合发布2018春节食品消费建议 如何避免 每逢佳节胖三斤

春节期间，如何既能每日品尝美食，又能同时保持健康好身材?日前，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中国营养学会营养与慢病控制分会等6家机构联合发布《 慧选营养，健康过节 2018春节食品消费建议》(以下简称《建议》)根据春节期间国人食品消费大数据，他们给出精准的节日食品消费建议，倡导膳食多样化、均衡搭配、三餐有度

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，春节是中国最重要的传统节日数据显示，食品消费在年货消费中占据第二位食物的选择，影响着每个人的健康我国2017年发布的《国民营养计划(2017 20 0年)》中强调，构建信息共享与交换机制，推动互联互通与数据共享，以及强化营养知识普及，引导科学消费为配合国民营养计划，基于居民食品消费大数据精准地为公众及时提供科学、可操作的营养信息服务，营养、慢病防控、健康传播领域6家机构联合发布了该建议，让大家过一个快乐、营养、健康的春节

据科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍，2015年至2018年天猫年货节大数据显示，公众采购的食品类消费额占比不断提升，且食物种类也日趋多样化

《建议》提示，食物多样化是实现平衡膳食的基本途径《中国居民膳食指南(2016)》核心提示的第一条就强调 食物多样 ，并明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物，每周食用至少25种食物

节日期间，公众在饮食上更应注意食物多样和搭配均衡中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员表示： 不妨与家人互相数一数每日食物的种类，参照 中国居民平衡膳食餐盘 的推荐比例，每人每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜、水果类、畜禽、水产、蛋类、奶及奶制品、大豆及制品、坚果等 值得注意的是，食物种类越丰富，越要注意食量的把握，三餐有度，零食亦有度特别是节日期间，大家应避免暴饮暴食，不要让肠胃不堪重负

坚果好吃别过量

专家建议：优选原味、易储藏

天猫大数据显示，在食品类年货消费上，零食坚果消费量最大，占比高达47.25%按照消费细目梳理，大兴安岭1.4万平方公里黑土地上一年产出的松子，平均4天线上售罄;浙江临安的手剥核桃，近1周就能卖出200个农户一年收成的总和

《建议》强调：坚果可作为佐餐或零食食用，是非常好的节日食品，但应注意不宜超量食用

专家建议：坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，适量食用有益健康;但与此同时，坚果属于高能量食物，推荐每天摄入10克左右(果仁部分)，如摄入超量，则应注意控制总能量摄入;此外，最好选用原味坚果由于加工过程中通常会带入较多的盐、糖和油脂，选购时应注意阅读营养标签;最后，可根据消费量选择独立小包装坚果，便于储存并控制每日摄入量

荤素搭配营养好

专家建议：选择肉类有讲究，鱼虾类 禽类 畜类

随着购便利化和冷链物流的完善程度日趋提高，在天猫年货节的食材采购中，生鲜类食品占比逐年提升其中，生肉/肉制品在生鲜熟食品类的销售占比，从2015年春节期间的16.1%，提升至2017年同期的19.6%

《建议》指出：肉类是春节必备的 硬菜 ，代表着国民生活水平不断提高但选择和食用肉类，更应注意种类和食用量目前，我国多数居民摄入畜肉较多，禽和鱼类较少，对疾病的发生与发展影响较大

专家建议： 四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的 这句俗话是很有道理的鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪;其次是畜类瘦肉，脂肪含量低，铁含量丰富，应控制肥肉摄入因此，成人每日推荐摄入的畜禽肉和鱼虾均为40克至75克

春节期间聚餐较多，应注意荤素搭配摄入过多肉类(蛋白质)，易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状;同时，冷冻肉类、水产品长期储存会导致水分流失、口感变差，建议适量采购，不要囤积;最后，应少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品

鲜果好吃需会吃

专家建议：果蔬新鲜又多彩，半斤水果一斤菜

2017年至2018年天猫年货节最畅销的十大类土特产有，大米、海参、橙子、腊肠、燕窝、冻虾、苹果、蜂蜜、枸杞、车厘子，其中新鲜水果独占三席

从消费金额上看，浙江人、广东人、江苏人买得最 贵 ，但用各省年货消费额中水果消费占比/全国水果消费占比会发现，北京人在年货消费中，最偏爱买水果，其次，是湖南人和上海人

专家建议：爱吃水果，还要会吃水果蔬菜、水果是节日必备，但我国居民蔬菜摄入量逐年下降，水果摄入量仍处于较低水平节日期间，更应注意调整膳食结构，增加这几类蔬果的摄入

其中，成人每日推荐摄入水果200克至 50克，摄入蔬菜 00克至500克，且建议种类多样化;蔬菜建议有一半是深色蔬菜(深绿、红、橘红、紫红色等)，如：红彩椒、紫甘蓝、菠菜等;同时，喝果汁不如吃新鲜水果，果汁含糖量高，且丢失了膳食纤维等营养素;此外，腌菜、酱菜不能替代新鲜蔬菜从营养角度看，腌菜和酱菜已经不属于蔬菜类别，且含有大量食盐;最后，建议尽量食用新鲜蔬菜、水果，如需馈赠或储存，应选择易于长期保存的种类

谷物摄入需多样

专家建议：谷物为主粗细搭配，杂豆、薯类不缺位

谁说现代人不爱吃主食?天猫大数据显示，米面粮油等基础食物消费，一直在食品类年货消费中稳居第二然而，消费者的选择升级表现明显 由过去只认价格，到近两年更多关注品质、口感，并开始为产品的品牌、产地买单

在年货消费中，消费者对大米品种以及是否为当季新米尤为关注，香米也一度火爆热销按照产地划分，在大米消费中，鱼米之乡 江苏产的大米，超过了东北大米，占比超4成

《建议》特别提示：节日期间，应当注重谷类食物摄入，同时每天都应摄入杂豆、薯类食物

专家建议：成人每日应推荐摄入谷薯类食物250克至400克，其中全谷物和杂豆类50克至150克，薯类50克至100克与精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇，以及植酸和酚类等植物化学物，对健康更为有利此外，杂豆(大豆之外的豆类)脂肪含量低，B族维生素含量比谷类高，且富含矿物质和赖氨酸，与谷类食物搭配食用，可通过植物蛋白质互补作用，提高谷类营养价值薯类则低脂、高钾，富含纤维素和果胶等，可促进肠道蠕动，预防便秘

饮酒伤身要适量

专家建议：喝酒助兴需适量，不劝酒、不拼酒

过春节，聚会多，大家都爱喝两口天猫年货节酒类消费数据显示，贵州和四川人最爱喝酒，安徽、山东、河南、河北等省紧随其后其中，国产白酒消费量 称霸 全国在江苏、安徽、新疆、甘肃等省份，国产白酒消费额最高

专家建议：酒能助兴也能伤身，节日亲朋相聚，饮酒还需适量

其中，高度白酒含热量高，几乎不含其他营养素如要饮酒，应尽量饮用低度酒，并注意适量《中国居民膳食指南(2016)》建议男性和女性成年人每日最大饮酒量不超过25克和15克(以酒精量计算)此外，孕妇、乳母、儿童少年、特定职业、正在服药人群、患病人群等不宜饮酒

清淡饮食保健康

专家建议：拒绝油腻重口味，饮食要控油、盐、糖

每逢佳节， 甜党 咸党 必有一战天猫大数据显示，上海、江苏和新疆、西藏等地，对甜味食品偏好度更高;而爱吃海鲜的东部沿海省份、 火锅之都 重庆以及海南，则热爱采买各种咸、鲜、酱味食品但现代社会，过度追求 重口味 ，成了很多人刺激味蕾的饕餮依赖

《建议》提示：节日期间，大家休息了，也要照顾一下自己的胃、肠、肝、胆、肾，尽量避免或控制高油、盐、糖的 重口味 食物的选择和摄入

专家建议：选择食物时，应特别注意食物中油、盐、糖的含量，为了健康，养成清淡的饮食习惯《中国居民膳食指南(2016)》推荐，成人每天食盐不超过6克;烹调油用量在25克至 0克之间;糖每天摄入不超过50克，最好在25克以下

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