为寒凉性肉食吧

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“鸭肉营养丰富，为寒凉性肉食，为热天食补佳品。”

食材明细

主料 鸭腿 1500g

辅料 生抽 50g 老抽 20g 姜 20g 花椒 2g 八角 6g 丁香 0.5g. 香叶 0.8g 白芷 1g 白寇 1.5g 草果 5g 小茴香 2g 陈皮 2g 盐 适量 油 30g

五香口味烧工艺数小时耗时普通难度

烧鸭腿的做法步骤

1

将鸭腿洗净，放锅内加拍碎的姜十克、，烧开后加白酒，煮三分钟，撇净白沫，捞出沥干，平锅内加油烧热后放入鸭腿煎至二面金黄色。

2

炒锅内加清水1200g，把所有调料用沙布包好，放入锅，大火烧开，改小火8分钟后放入煎好的鸭腿，倒入生抽，老抽。小火慢炖五十分钟，加适量的盐煮十分钟关火。

3

在锅中继续浸泡至水变温时捞出。

4

斩切装盘，口感软懦，香味十足