基围虾的做法大全图解教你美味的基围虾的四物业

基围虾的做法大全图解教你美味的基围虾的四大做法

刀额新对虾（Metapenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。

1、白灼基围虾

除了紧张就是紧张 主料：鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克。

辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。

2.把酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。椒盐基围虾

椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，

2、椒盐基围虾

精炼油1000克（耗50克）。

制作方法：

1．锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

2．基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

3．锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

3、美极基围虾

用料：基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

做法：

1．将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。

2．把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3．烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。

主料：基围虾

辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片

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