行业茄子怎么烧好吃这做法下饭最香孩子三两下吃

茄子怎么烧好吃？这做法下饭最香，孩子三两下吃掉一大碗饭

茄子怎么烧好吃？不同的人会有不同的回答，因为每个人的口味都不一样，有喜欢吃红烧的、有喜欢吃香煎的、也有喜欢吃鱼香的。不管是哪种烧法，我觉得都不如肉末茄子来得香，来得下饭，每次做肉末茄子，我家吃饭爱磨蹭的小女儿，三两下就能吃掉一大碗饭。

茄子的形状有长有短，有圆有细，但它们都有一个共同的特点，就是都穿着紫色“外衣”可别小瞧茄子的紫色“外衣”它含有丰富的维生素B不忘抗日先驱 迁安民众自发捐建纪念碑，能促进人体对维生素C的吸收，起到事半功倍的效果。除此之外，维生素B对和慢性胃炎还有一定的辅助疗效，对于吃茄子喜欢去皮的人来说，不吃茄子皮真就亏了。

冬天吃茄子还能防止便秘，消肿止痛。不过，又因为茄子属于寒凉性蔬菜，所以脾胃虚寒和消化不良的人要少吃。

今天的肉末茄子，我用了煲的做法，所以又叫肉末茄子煲。喜欢烧茄子的人，都知道茄子要炸一遍，让茄子吸收了足够的油份，才好吃。但我认为茄子经过高温油炸后，大部分的营养都流失了，所以我烧茄子有个技巧，就是用油水结合的方式，一来防止营养流失，二来又不怕上火。

肉末茄子煲

所需食材茄子2根、五花肉200克、蒜头半个、葱1根、生抽1汤勺、蚝油半汤勺、豆瓣酱1汤勺、地瓜粉1小勺、水50克、油适量。

做法1、茄子洗干净，切成1指长短和宽的条状，五花肉剁成肉末，蒜头剁成蒜蓉。

2、肉末加入地瓜粉，再把50克的水分三次加入肉末中，每加入一次都用筷子顺时针搅拌至水被肉吸收后，再加入下一次水。这样烧出来的肉末很嫩，一点都不柴。

3、炒锅烧热倒入适量油，烧至7成热（拿木筷子放进锅里，筷子周边气泡）的时候，下入茄子，翻炒至茄子稍微有点软。

4、把茄子盛到煲仔中，撒上1半到蒜蓉，这时茄子是半熟状态，备用。

5、把锅内多余的油倒出，锅底留油，下入剩下的蒜蓉爆香。

6、加入肉末煸炒至肉末变色，再加入豆瓣酱、蚝油和生抽，注意量不能多，不然会太咸。

7、肉末炒好后，均匀铺到茄子上，往锅边淋入少量开水，盖上锅盖，大火焖至水收干。加水焖是为了让茄子熟透，吸收的水分的茄子吃起来就不会那么油腻了。

8、关火，小葱切碎，撒到肉末上，就可以上桌了。

另外，茄子还有治疗冻疮的功效，很多人以为只有北方天气冷才会长冻疮，其实不然。在福建闽北地区冬天也是很冷的，最冷也有飘雪的时候。这天一冷人就很容易长冻疮，老人们都会教我们用两三根连根的茄子秧去煮水，再用这水来泡冻疮口和用茄子秧擦洗，两三次就能够痊愈。

本文相关词条概念解析：

茄子

茄子（SolanummelongenaL.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

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