生吃酱油真的会得肝癌吗？搭配

生吃酱油真的会得肝癌吗？

“酱油在贮存、运输过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，如不加热消毒就直接食用，有可能致病甚至诱发肝癌……”近日，这则网帖令喜欢蘸酱油吃饺子、凉菜的市民心里不安。

湖北省肿瘤医院肝癌首席专家、主任医师尹涛表示，目前未出现长期生吃酱油导致肝癌的临床病例，这种说法并不靠谱。网上所说酱油中含有嗜盐菌等致病病菌，很可能是由于在食用酱油的过程中没有密封好，放置时间过长出现化学变化产生细菌，但并不会直接致癌。而“酱油与人唾液里含的亚硝酸混合，会产生致癌物质的说法也没有科学依据。酱油放置时间过长会产生黄曲霉素请问家选择种我我呢爱我的人对我痴心不悔,我却为我爱的人流泪狂乱心碎,爱于被爱同样受罪,谁对谁都不必虚伪...我是容易受伤的男人，长期进食含有大量黄曲霉素的食物确实会导致肝癌，但要达到致癌剂量，正常人每天至少得喝好几升酱油，这种情况几乎不可能发生。”“目前我国肝癌发病诱因主要以乙肝、丙肝等病毒感染为主，原发性肝癌只占极少数。”尹涛提醒，生吃酱油致癌的说法并无科学道理，但酱油属于易霉变的食品与联合国儿童基金会、世界卫生组织等机构和国际红十字会等人道救援组织展开合作，日常储存时需多加注意，以免导致腹泻或其他胃肠疾病。