关于糯米黑米粥的做法大家了解多少呢
民生救助 2020-01-22 05:01 字号: 大 中 小
关于糯米黑米粥的做法大家了解多少呢?下面让来给您总结一下。
糯米黑米粥
看甄嬛传,关注眉庄姐姐,从她说过的黑米红枣养生粥得到启发。中医养生理论认为,五色入五脏,即不同颜色的食物,它养生保健的功效也不同。一般来说,黑色入肾,黄色入脾,白色入肺,青色入肝,红色入心。红色的血糯米,入心经。按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系。但是肠胃功能差的人要小心使用,因为血糯米粘性很强,吃多了可能引发咳嗽。
糯米黑米粥的材料
血糯米,黑米,冰糖
糯米黑米粥的做法
1 血糯米,黑米混在一起,血糯米要比黑米多些
2 加冷水泡至少15分钟,倒掉水,再加冷水泡10分钟
3 再倒掉,再加冷水泡10分钟后直接放入锅中
4 加冰糖适量,小火煲煮,米胀开,糖化入粥即成。
小诀窍:
血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。
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