很多菜肴中加入高汤才会更加鲜美覆盖

很多菜肴中加入高汤才会更加鲜美，今天介绍一种简单易学的鸡高汤做法，教你用简单方法做鲜美的鸡高汤，非常适合家庭用户在家自制鸡高汤。

富于质感 原料：三黄鸡或麻鸡1只，清水7斤，香料包1小包，胡椒粒1小匙。

做法步骤：

1、鸡杀好洗净后剁成大块，将鸡头与鸡脚斩去不用，然后再把鸡块放入开水里氽烫出血水。

2、飞水后的鸡块捞出放在汤锅里，加清水、香料包和胡椒粒一起煮开，转小火继续熬煮约3～4小时即成鸡高汤。

注意：熬煮过程中要随时注意撇去汤面上的浮沫，煮好以后再用细筛过滤一次就是鸡高汤成品了。

补充说明：虽然很多鸡都可以用来制作鸡高汤，但我感觉还是三黄鸡或麻鸡做的鸡高汤比较鲜美。