是孩子一直喜欢吃的

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“蛋包饭，是孩子一直喜欢吃的，不但外表美观，而且可以搭配的营养也很多，金灿灿的色彩让人一看就喜欢，特别适合做给孩子吃。”

食材明细

主料 米饭 适量 鸡蛋 2个

辅料 肉末 适量 火腿 适量 香菇 适量 玉米 适量 胡萝卜 适量 香葱 适量

配料 食盐 适量

清淡口味炒工艺半小时耗时普通难度

手卷蛋包饭的做法步骤

1

广大女职工立足本职、建功立业的精神也会得到更好的传承与发扬！ 准备好米饭。

2

准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。

3

锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。

4

下入米饭，调入少许盐。

5

番炒均匀。（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透）

6

关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。（因为天有点冷了，给孩子吃热乎点更好）

7

把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。

8

不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。

9

方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。

10

包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。

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方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。

12

两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。

小窍门

诗心片语：

1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。

2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。

3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。

4：摊蛋皮的时候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否则蛋皮过厚不容易操作。

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