冬瓜连锅生活

冬天是一个需要滋补的季节;牛肉高能低脂、营养丰富,我们可以吃点牛肉补补身体。今天给大家分享一下怎么做清炖牛肉才好吃。

清炖牛肉

原料：牛肉1千克(不要光用瘦牛肉)，白萝卜1千克(或冬瓜、瓠子瓜、土豆)，葱、姜各10克，盐8克，料酒25克，花椒5克，味精10克。

清炖牛肉的做法

1、牛肉切成块，在清水里泡约半小时，以去血水及膻味，捞出控干水分。

2、葱切成长段。

3、姜拍破。

4、白萝卜去头尾洗净，切成滚刀块。

5、清水烧开，下入牛肉，开后撇去浮沫，要随起随撇，直到肉透不见沫为止。

6、牛肉可以放入炖锅。

7、再加入葱、姜、花椒、料酒，用小火炖，至九成熟时。

8、放入白萝卜，待萝卜熟烂。

9、最后加入盐、味精即成。

特点：肉质软烂，汤清味鲜。如吃辣味，可用油把豆瓣酱加辣油、葱花兑成糊状汁，蘸吃。

常吃牛肉的十大惊奇好处

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食

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