再饿也不能空腹吃的东西是真是假生活

家常肉汤皮冻怎么做好吃？,家常肉汤皮冻的做法

肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。平时熬起来不但可以做一道凉菜，还能包进包子里做灌汤包哦，而冬季做肉冻最适合也最经济实惠，天冷皮冻更易成型。用炖肉的汤来熬皮冻更是美味。

主料：猪皮700克。

辅料：肉汤适量、大料1个、香叶2片、草果1个、干辣椒1个、桂皮1小块、白醋15克、白酒20克、花椒10粒。

肉汤皮冻的做法：

1.猪皮洗净，用刀平行猪皮削去猪皮内层的肥肉。

2.锅内加水倒入猪皮煮至开锅。

3.捞出控水。

4.用镊子或刮刀刮去猪皮表面的毛。

5.再次清理猪皮内层的肥肉，收拾干净。

6.切成细丝

。

7.猪皮丝放入盆里加盐。

8.加温水搓洗倒掉水，反复用盐和水洗3遍。看看表面的油脂和杂质。

9.这是洗三遍后的猪皮丝，是不是清爽了许多。

10.姜切片、葱切大段。

11.香料入调料盒(因为用的是肉汤，没有加过多的香料)。

12.锅内倒入肉汤(量要大一些)放入调料盒、葱姜、猪皮丝大火煮开。

13.开锅后先撇去浮沫，再倒入白醋、白酒(如果咸度不够可以适量加一些盐调味)，中小火煮1小时以上，中途也要撇几次浮沫。

14.煮到肉皮软烂，汤粘稠，捞出葱姜、调料盒，加盖放到冷处放置一晚。

15.冻好的肉皮冻，将其切成小块。

16.蒜砸成蓉、姜切细末加适量生抽、香醋，鸡精少许，芝麻油1小匙，放入小碗中拌匀。

17.吃时一起上桌，或沾食、或浇在肉皮上均可。

养生美食小贴士：

1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子夹去或是用刮刀刮去。

2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净。

3、香料最好是用纱布或是料盒包裹起来。

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