包菜是一种很常见的家常菜

包菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃包菜。不仅仅因为它是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。其实腌制的也很好吃。那么，就有人问了，酸包菜的腌制方法有哪些呢？现在就由辑来带大家一起了解一下吧。

一、酸包菜的腌制方法有哪些

主料：包菜500g

辅料：盐适量，糖适量，泡椒适量，白醋适量，花椒适量

步骤

1.包菜手撕碎备用

2.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量

3.开水加入食盐后晾凉

4.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量

5.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没

6.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。

二、酸包菜的营养价值介绍

1、酸包菜能防衰老、抗氧化，是重要的美容品。

2、酸包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。

3、酸包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

4、酸包菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃酸包菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

5、酸包菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。酸包菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

6、贫血患者也应当多吃酸包菜，对其疾病有一定的疗效作用。

三、酸包菜腌制注意事项

1、整个过程不能碰油。

2、水一定要没过包菜，要是盐水不够，就加白开水。

3、食用时拌点辣椒油，会更加美味。

4、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是包菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的包菜。

四、酸包菜的食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。脾胃虚寒、泄泻、腹泻以及小儿脾弱者不宜多食。肝病、腹腔、痢疾、脂肪肝和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血严重时不宜吃。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于酸包菜的腌制方法有哪些，有了大概的了解了吧。其实酸包菜也有很多功效的。例如:可以提高人体免疫力，预防感冒，还能防衰老、抗氧化，对美容是非常有作用的呢。贫血患者也应当多吃酸包菜。

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