经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干

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“刚刚采摘的新鲜豇豆，经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干，在太阳下晒干；

用时拿出经凉水浸泡至软备用，其味甘而鲜美，回味无穷。”

食材明细

主料 干豆角 适量 猪肉 适量

辅料 葱 适量 姜 适量 大料 1颗 花椒 适量

配料 郫县豆瓣 适量 白糖 适量 老抽 适量

微辣口味烧工艺数小时耗时普通难度

肉香豇豆角的做法步骤

1

干豆角提前泡发。

2

洗净切段。

3

猪肉加大料和花椒煮熟。

4

肉切薄片。

5

葱切丁，姜切片备用。

6

先煸肥肉，炒出肉汁。

7

下入葱姜一起煸炒。

8

放瘦肉，加适量的豆瓣酱。

9

最后放入处理好的豆角，加白糖和老抽调味，倒足量的水，加盖炖制20分钟左右，收干汤汁。

10

干豆角不易煮熟，水尽量加足。

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