把菜帮掰成段

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食材明细

主料 小油菜 2棵 面条 248g 瘦肉 150g

辅料 葱 适量 盐 8g 鸡精 4g 白胡椒粉 5g 香油 3g 蒜 适量

咸香口味煮工艺半小时耗时普通难度

油菜肉丝面的做法步骤

1

油菜洗净，把菜帮掰成段，菜叶另放

2

葱切成斜段，蒜切粒

3

瘦肉切丝，加盐，白胡椒粉，半个鸡蛋清抓匀腌制，加淀粉再抓匀。表面封食用油，防止水分蒸发

4

锅中放油，四成热下肉丝滑炒成熟，盛出备用

5

再起锅，放油小火煸炒葱蒜

6

下入菜帮煸炒半分钟

7

加清水，烧开，加盐，鸡精，白胡椒粉

8

下面条，大火烧开后转中小火，煮制七八分钟

9

下入菜叶，半分钟

10

关火 淋香油，出锅装盘

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