能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了

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食材明细

主料 高粉 380g 奶粉 15g 淡奶油 100g 水 110g 全蛋液 40g 白砂糖 50g

辅料 食盐 4g 酵母 5g

甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

淡奶油小面包 的做法步骤

1

加入所有材料揉成光滑的面团。

2

用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。

3

盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。

4

取出排气后均匀分成16份。

5

搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘

6

用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。

7

发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)

8

烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。

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