红烧鱼最正宗的做法是怎么做

红烧鱼最正宗的做法是怎么做？

文章导读

红烧鱼也是我们在饭桌上，或者是去外面吃饭的时候，经常会点的一道食物, 因为它除了可以给我们带来美味享受之外，其实这些食材中含有的营养价值，对我们身体保健也是比较有利的，可是真正说到红烧鱼的制作，很多人又不太了解，所以下面就为大家具体分析和介绍一下正宗的红烧鱼做法。

方法/步骤

1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。

2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。

5、烹入1勺醋和白酒。

6、加入足量水。

7、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。

8、放入煎好的鱼。

9、再一次烧开后，盖盖小火10分钟。

10、淀粉加水调成芡汁。

11、倒入锅内，转中火。

12、烧开后，轻轻地把鱼翻过来。

13、中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

14、汤汁收至盛三分之一，停火。

15、鱼装盘，撒细葱丝。

16、浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。

看了红烧鱼的做法之后，你都掌握这些方法和步骤了吗，其实很多时候，你所认为的一些在外面吃的美味食物，如果能够按照这些步骤去进行和制作，自己在家同样也可以完成，所以说只要肯去学习掌握技巧，美味的食物你也可以轻松掌握。

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